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评审程序

IWSC的评审方式…令我们脱颖而出的7点核对要求:

  1. IWSC总部的专用评审场所
  2. 专门建造的地窖(用于存放尚未评审的参赛葡萄酒及烈酒)
  3. 一年7个多月的评审周期
  4. 样品酒盛入标号玻璃杯中
  5. 至少7名成员组成各评审小组
  6. 来自30多个国家的约400名评委
  7. 获奖产品的第二轮化学分析

想要赢得令人梦寐以求的IWSC大奖并非易事。不过,这也是该赛事在商界及消费者中广受好评的原因所在。我们精心挑选行业专家组成评审小组,对当年的参赛产品进行长达7个多月的评审,以确保能坚持用同一种合理方式品鉴每一款产品。

大赛评审过程分为两个阶段,组织井然有序。首先,主办方会使用“双盲”测试,即将样品酒提前倒入标号玻璃杯中,以免评委看到酒瓶。

为防止味觉疲劳,评委们的每日品鉴量不超过60个样品;每一款产品均由评审小组全体成员同步品鉴,随后进行小组讨论。

其次,主办方还邀请到独立第三方对产品进行化学及微生物分析,以确定样品是否能如实反映消费者所购产品的质量。大赛的独立技术与评判委员会每季度举行一次例会,旨在确保评审过程诚信、准确、公正。

评审程序

如何运作

我们的内部品鉴经理(WSET证书持有者)会将所有参赛产品进行分组,以供品鉴。烈酒的品鉴指标包括:风格、产区(如适用)、年份和酒精含量;葡萄酒的品鉴指标包括:葡萄品种、类型、产区、地区及年份。

主办方将样品酒提前倒入各组别的标号玻璃杯中,以免评委因为某个酒瓶的外形、重量、包装或徽章而受影响。所有评委均将获得一份IWSC提要单,上面标示有评估等级的基本参数。最初,评委们会安静地对样品进行独立评估,暂不点评;随后,评审组长将汇集评分,并组织讨论。如果各位评委未能达成多数一致意见,相关组别的样品酒将转送至另一评审小组。

每年的评审工作在大赛专设的品鉴场所进行,持续7个多月。主办方严禁评委在评审前、评审中及评审后的任何时间进入大赛酒窖及准备区。在正式揭晓评选结果前,所有评审内容均须严格保密。

摘得顶级大奖的葡萄酒与烈酒须接受第二轮评审,以角逐国家级、区域级和国际级奖杯。

化学分析

大赛随机挑选获奖产品接受坎普登食品研究院(Campden BRI)的官方技术分析。某些情况下,该分析结果可能成为扣分依据(影响奖项级别)或导致参赛产品的出局。该检测旨在淘汰现场感官很好但易变质(如氧化、挥发酸含量上升)的产品。

  • 葡萄酒分析
    分析内容包括:游离二氧化硫和总二氧化硫、铁、铜、总酸度、挥发酸(醋酸)、酸碱度、抗坏血酸、糖、酒精、干浸出物、微生物。此外,部分样酒还需接受气相色谱检测,以确定其是否含有甲醇、山梨醇等潜在污染物。
  • 烈酒分析
    通常分析酒精及糖分含量,并利用气相色谱技术筛查可能存在的非法添加剂。

为何需要4瓶样酒?

  1. 瓶用于首轮评审
  2. 瓶用于化学分析
  3. 瓶用于第二轮评审(适用于进入奖杯角逐的产品)
  4. 瓶系备份,以防上述某瓶在运输途中变质或受损(IWSC为参赛产品提供第二次机会,而非根据最初产品质量评出有失公正的低分)。

截止日期敲定依据?

每年,大赛主办方会在仔细考虑的基础上敲定相关截止日期,以期反映全球不同地区的产酒期差异,从而向评审小组呈现最时鲜的新酒。
例如,我们会尽量延迟新西兰葡萄酒的报名截止日期,以确保我们的2016年度大赛能接收到该国2016年产的新酒。
所有参赛产品均会放入大赛的专用酒窖存放。因此,不同的截止日期有助于主办方提高酒窖管理的精确度,从而确保收到的瓶装酒保存有方,处理得当。每一瓶收到的产品均由经验丰富的工作人员拆包并存放入酒窖的相应位置,使其以最好的状态迎接评审。此外,不同截止日期意味着评审阶段可以持续7个多月,从而确保各位评审在每个评审时段的品鉴数量不超过上限。

评分体系

卓越金奖 93分及以上
最佳品质

金奖 90分—92分
优质典范;树立行业标准

卓越银奖 86分—89分
杰出典范;优秀品质

银奖 80分—85分
出色典范;优秀品质

铜奖 75分—79分
良好典范;高于平均水准

66 – 74.9 
较好,但尚未达到获奖水平

50 – 65.9
合格

低于50分
有缺陷

即将到达的最后期限

12 七月

South Africa 截止日期

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13 七月

South America (except Argentina) 团体发货

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27 七月

Mexico 截止日期

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27 七月

South America (except Argentina) 截止日期

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活动预告

18 六月
19

Bulles-Expo 2018

Paris, France

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24 七月

IWSC Spirits Tasting 2018

Vintners' Hall

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12 九月
14

CapeWine 2018

Cape Town, South Africa

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08 十一月
10

HKTDC Wines & Spirits Fair 2018

Hong Kong

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IWSC的荣誉主办方及协办方: