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Il processo di valutazione

Il Metodo di Giudizio dell IWSC ... I 7 punti che ci rendono diversi:

  1. Locali di degustazione dedicati nella sede IWSC
  2. Cantina costruita su misura per conservare vini e distillati presentati
  3. Programma di giudizio su 7 mesi all'anno
  4. Campioni serviti in bicchieri numerati
  5. Minimo 7 giudici per ogni turno di degustazione
  6. Quasi 400 giudici provenienti da oltre 30 paesi
  7. Analisi chimica dei prodotti vincitori al secondo turno di degustazione

Vincere un ambito premio IWSC non è facile, ma questo è ciò che rende la medaglia così ben rispettata tra commercianti e consumatori. I nostri esperti del settore giudicano i campioni per piu di 7 mesi all'anno al fine di garantire che l'approccio degustativo sia rispettato per ogni singolo prodotto.

Il Concorso esegue un processo di valutazione in due fasi molto rigoroso, prima con il metodo 'in doppio cieco' nel quale i campioni sono degustati in calici numerati pre-versati in modo che i giudici non vedendo mai una bottiglia.

I giudici non assaggiano mai più di 60 campioni al giorno per evitare l'affaticamento del palato e ogni prodotto è giudicato da un intero pannello in sincronia permettendo discussioni di gruppo.

La seconda fase del giudizio è una dettagliata analisi chimicha e microbiologica che viene effettuata da un laboratorio esterno per identificare che i prodotti non siano stati contraffatti e che siano gli stessi che i consumatori trovano negli scaffali di vendita. Il Comitato indipendente “Technical & Judging Committee” si incontra una volta a trimestre per assicurare l'integrità, accuratezza e imparzialità durante il processo di valutazione.

Procedura del giudizio

Come funziona

Tutti i prodotti iscritti sono ordinati e suddivisi per le degustazioni dai nostri qualificati Tasting Managers i quali sono tutti diplomati al WSET . I distillati sono degustati per stile, regione (se applicabile), l'età e ABV mentre i vini sono degustati per varietà, tipo, regione, zona e vintage.

I campioni sono presentati in set di bicchieri numerati per evitare la possibilità che i giudici siano influenzati dalla forma, peso, imballaggio o tappo di una particolare bottiglia. I giudici sono dotati di un foglio-scheda IWSC e vengono specificati i parametri di base della classe del prodotto valutato. I campioni sono inizialmente valutati in silenzio; e senza commenti, poi i punteggi sono raccolti dal presidente del turno e si svolge una discussione aperta. Quando i giudici non sono in grado di raggiungere una decisione a maggioranza, verra` rifatta la degustazione da un altro turno di giudici.

La degustazione si svolge nell'arco di 7 mesi all' anno negli appositi locali di degustazione del concorso. Ai giudici è severamente vietato di entrare nelle cantine di preparazione prima, durante o dopo le sezioni di degustazione. Tutti i risultati rimangono confidenziali fino a quando verranno ufficialmente rilasciati.

Vini e distillati che vincono i migliori premi proseguono in un secondo giro di degustazioni per competere nei i trofei nazionali, regionali e internazionali.

Analisi chimica

Il Concorso poi seleziona in modo casuale i campioni vincitori e li sottopone all'analisi tecnica ufficiale del Campden BRI. In alcuni casi, i risultati di questa analisi possono portare a segni negativi che incidono sul livello di un premio o addirittura rifiuto totale. Lo scopo del test è quello di eliminare i prodotti che possono essere organoletticamente interessanti ora, ma che possono cambiare nel corso del tempo, per esempio ossidazione o aumento dei livelli di acidità volatile.

  • Analisi del Vino
    Questa analisi copre l` anidride solforosa, ferro, rame, acidità totale, acidità volatile (acido acetico), pH, acido ascorbico, zucchero, alcool, estratto senza zucchero e microbiologia. Inoltre, alcuni vini saranno proiettati mediante gascromatografia per il metanolo, sorbitolo ed altri potenziali contaminanti.

  • Analisi Distillati
    Questa analisi comprenderà sempre alcool e zuccheri, così come uno screening per eventuali additivi illegali di tecniche di gas cromatografico.

Perché abbiamo bisogno di 4 bottiglie?

  1. La prima bottiglia è per la prima fase di Degustazione
  2. La seconda bottiglia è per l'analisi chimica
  3. Il terzo è per un secondo turno di degustazione se il prodotto va avanti per un trofeo
  4. La bottiglia finale è contingenza nel caso in cui una bottiglia non e` a norma o danneggiato durante il trasporto (IWSC fornisce ai partecipanti una seconda possibilità piuttosto che dare al prodotto iniziale un punteggio basso ingiustamente giudicato)

Perché tutte queste scadenze?

Le scadenze sono accuratamente pianificati ogni anno in modo da riflettere le differenze nelle vendemmie globali di tutto il mondo per presentare alle giurie i nuovi prodotti più freschi.
Ad esempio, il termine ultimo per le iscrizioni vini Nuova Zelanda è il più tardi possibile per assicurarci di poter ricevere l` annata 2016 nella competizione 2016.

Dato che tutti i prodotti vengono ricevuti nelle cantine del Concorso, le scadenze multiple aiutano con una precisa gestione a garantire ogni bottiglia ricevuta viene conservata e correttamente trattata con la cura e la considerazione che merita. Ogni prodotto ricevuto viene deimballato da personale esperto e conservato in condizioni ottimali pronto ad essere giudicato. Le scadenze multiple permettono anche che il processo di valutazione vengascaglionato su un periodo di 7 mesi garantendo ai giudici di solo degustare un numero massimo di vini e / o distillati per sessione.

Sistema di Punteggio

Gold Outstanding 93 punti e oltre
Qualità di primissimo ordine
Gold 90 – 92
Prodotto Superiore
Silver Outstanding 86 – 89
Prodotto eccezionale; qualità eccellente
Silver 80 – 85
Qualità eccellente
Bronze 75 – 79
Buon Prodotto; ben al di sopra la media

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